RECETA "BOSTON CREAM PIE"

Buenos días, Septiembre es uno de mis meses favoritos porque, incluyéndome a mi, cumplen años muchas personas especiales y me encantan los cumples...En este caso, elegí esta tartuela (que me recuerda a "un pepito de chocolate gigante" y tenía muchas ganas de hacer desde hace un tiempo) para el cumple de mi novio. Mi novio es un loco "de la crema pastelera" y aunque alaba mis proyectos de repostería creativa, siempre me esta pidiendo que haga cositas más tradicionales y a poder ser con muchísima crema y mínimos de chocolate...así que en su día: ¡¡¡DESEO CONCEDIDO!!! ;-) 

RECETA BOSTON CREAM PIE (La idea de éste pastel esta cogida del "Rincón de Bea" y de "La repostería de Miguel").

* INGREDIENTES ( Para un molde desmontable e 20cm)

Para el bizcocho:
- 200 gr de harina de repostería (harina de fuerza)
- 25 gr harina de maiz tipo maizena
- 1 cc de levadura química tipo Royal
- 50 ml de leche entera
- 225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 225 azúcar
- 4 huevos
- 1 cc extracto de vainilla

Para el almíbar:
-100 ml de agua
-100 gr de azucar
-extracto de vainilla

Para la crema:
- 500 ml de leche
- 125 gr de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 25 gr de maizena
- 1 cc de extracto de vainilla
- ralladura o piel de limón al gusto (opcional)

Cobertura de chocolate:
- 100 gr chocolate negro
- 50 gr chocolate blanco (opcional, pueden echarse los 150 gr de chocolate negro, yo añadi esta proporción de blanco para endulzarlo ya que mi novio no es muy amigo del chocolate)
- 100 ml nata liquida

* PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 170º. 

Para hacer el bizcocho, batimos a velocidad alta la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee y consigamos conseguir una crema . 
A continuación añadimos los huevos uno a uno (no añadir  el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado).
Añadimos el extracto de Vainilla y batimos.
Tamizamos la harina, junto con la levadura y la maizena y añadimos la mezcla de poco en poco hasta conseguir una masa homogénea.
Por último vertemos la leche y mezclamos con cuidado hasta que esté integrada.
Vertemos en el molde y horneamos 30 minutos o hasta que pinchemos en el centro con un palillo, y éste salga limpio. 
Es conveniente dejar reposar el bizcocho varias horas (e incluso de un día para otro) para que se asiente, y no se desmigue al dividirlo en dos partes. 

Para preparar la crema pastelera, separamos 125 ml de leche y reservamos.
El resto de la leche la ponemos en un cazo junto con el azúcar, el extracto de vainilla y la cascara de limón y la llevamos a ebullición a fuego medio.
A la leche reservada le añadimos las yemas de huevo, la maicena y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
Cuando la leche del cazo empiece a hervir  añadimos la mezcla anterior y removemos hasta que espese.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar por completo y reservamos en la nevera.

Pasadas unas horas nos dispondremos a montar nuestra tarta.

Partimos el bizcocho en dos partes iguales y almibaramos para que esté mas esponjoso.

Rellenamos con la crema pastelera y montamos la otra parte del bizcocho.

Preparamos la cobertura de chocolate: 
Calentamos la nata, la retiramos del fuego cuando empiece a hervir y le añadimos el chocolate troceado. 
Removemos hasta que se mezcle y el chocolate se derrita por completo y dejamos templar.

Culminamos nuestra Boston crean pie vertiendo el chocolate por encima y refrigeramos para que éste coja un poco más de consistencia.

La tarta quedó riquísima  pero la próxima vez intentaré hacerla con otro tipo de bizcocho más jugoso, ya que el Victoria Sponge Cake me parece demasiado compacto.

Espero que os haya gustado  y Felicisimo Jueves!! ;-)

TARTA FONDANT REAL MADRID

Hola!! Os enseño mi último trabajito con fondant...en esta ocasión fue un encargo muy especial de mi hermana y sus amigas para el 17 cumpleaños de su amiga Raquel. Me consta que la encantó y se llevo una gran sorpresa cuando fueron a visitarla a las 0.00 para regalársela..¡¡DA GUSTO TENER AMIGAS CÓMO ESTAS!!

El interior de la tarta lo hice con un bizcocho tipo MSC tintado de malva y de sabor vainilla, y relleno de ganaché de chocolate negro y ganaché de chocolate blanco. También encanto de sabor y textura.

Por último, he de matizar,  a diferencia de las otras tartas,  he usado por primera vez fondant de sabor de Marshmallow en vez de vainilla y parece ser que ha gustado muchísimo más...así que creo que volveré a decantarme por esta opción para próximas veces.

Espero que os guste y hacer muchas tartas molonas más que poder enseñaros.
^^BSS

RECETA DE PURÉ DE CALABACÍN CON QUESITO

¡¡Hola!! Hace tiempo que nos os subo ninguna receta salada, así qué ya toca ^^... Es muy sencilla, rápida de hacer y esta riquísimaaaaaaaa.

RECETA PURÉ DE CALABACÍN CON QUESITO

* Ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 5 quesitos (al gusto)
- Sal
- Un chorrito de aceite e oliva virgen extra

* Preparación:
En una olla ponemos el agua con la sal a fuego medio.
Lavamos muy bien los calabacines, les cortamos los extremos y los cortamos en rodajas. 
Cuando el agua hierba, añadimos el calabacín y lo dejamos 20-30 minutos cociendo, o hasta que el calabacín se ablande.
Cuando el calabacín este listo, desechamos casi toda el agua y añadimos los quesitos y trituramos todo con la batidora. 
Servimos y añadimos un chorrito de aceite en crudo.

 Espero que os guste, es ideal para el otoño ahora que empiezan a apetecer platos más calentitos.

¡Besos!

BIZCOCHO MULTICOLOR PARA TARTAS

¡¡Hola!! Lo prometido es deuda y aquí va la receta del bizcocho multicolor. Éste bizcocho queda genial con sólo la cobertura de crema de queso sin necesidad de fondant, incluso, podéis añadirle más capas y colores para que pase a ser un bizcocho arcoiris o "rainbow cake". (Encontrareis miles por internet que puedan serviros de ejemplo).

RECETA BIZCOCHO MULTICOLOR 
(La receta de los bizcochos está basada en "la tarta Arcoiris" del libro "Objetivo Tarta Perfecta")

* INGREDIENTES:

Para los bizcochos(para 4 moldes de 18cm)
- 250ml de aceite de girasol
- 250 g de azúcar
- 250 g de harina
- 2,5 cucharaditas de levadura
- 5 huevos
- 1 y 1/2 de extracto de vainilla
- Colorantes alimenticios rojo, amarillo y azul

Para la crema de queso:
- 200 g de queso tipo philadelphia  (yo use el de hacendado y me quedo ríquisima, eso si NO PUEDE SER LIGHT la crema no quedaría con la misma consistencia. El queso tiene que estar bien frío,de la nevera)
- 100 g de azucar glassé
- 240g de nata para montar (BIEN FRÍA)

* PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos  los moldes.
Batimos el aceite junto con el azúcar y los huevos hasta que todos los ingredientes esten bien inttegrados.
Añadimos de poco en poco la harina y la levadura, previamente tamizadas, hasta conseguir una mezcla homogenea.
Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos hasta que se integre.
Repartimos la masa en cuatro partes iguales, y teñimos cada masa de los colores que hayamos elegido. En mi caso rojo, azul, amarillo y verde (azul+amarillo).

Horneamos cada bizcocho 20 minutos aprox. o hasta que al pinchar con un palillo en el centro este salga limpio (en el caso de mi horno, hornee 2 cada tanda).

Dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar por completo en una rejilla.
Preparamos la crema de queso cómo en la receta de tarta Guiness http://veritoazucarysal.blogspot.com.es/2013/09/receta-tarta-de-guinness-y-chocolate.html.

Igualamos los bizcochos y montamos la tarta, rellenando entre bizcochos con crema de queso y cubriendola también con ésta. En mi caso al utilizar fondant para decorarla, la capa de crema de queso la puse muy fina (capa suje tamigas), pero en caso de querer dejar la tarta sólo cubierta con la crema, tras refrigerarla unas horas deberemos darle una capa más gruesa hasta cubrir por completo los bizcochos.

¡¡FELIZ FIN DE SEMANA!! ;-)

TARTA FONDANT "ANGRY BIRDS"

¡¡Buenos días!! Al fin saco un ratín para hacer un "post" acerca de la tartita de "Angry birds"que hice para regalar a mi primo Rafa en el día de su cumple. Para empezar deciros que me encanta que os "encante" y que teniendo tantas críticas buenas estoy deseando hacer más tartuelas y compartirlas con vosotros.
Y ahora os explico el proceso de cómo hice esta riquísima tarta, (en breve os subo otra "entrada" con la recetilla del bizcocho por si os apetece hacerlo ^^).

Empecemos por el principio y base fundamental de la tarta, que es el bizcocho. Éste hay que hacerlo un día antes para que se asiente. Cómo ya os he comentado en entradas anteriores, para tartas fondant se utilizan los bizcochos tipo MSC, pero ya os adelanto que esta vez yo no seguí esta recomendación ya que quería que fuera un tipo de bizcocho más jugoso y sufrí  las consecuencias, me costo muchísimo asentar el fondant ya que el bizcocho era demasiado inestable, y entonces descubrí porque se utilizan los bizcochos más compactos. Pero al final el resultado me gusto mucho y todo se quedo en un mal rato de pesimismo y maldad tartil.
Para hacer los bizcochos de colores, dividí la masa en 4 partes iguales y las teñí con tintes en pasta.Yo utilicé azul, amarillo y rojo (el verde lo saque utilizando amarillo y azul), decidí hacerlos en estos colores porque eran los que se asemejaban a los personajes de Angry birds.

Tras hornear de 2 en 2 las masas (en mi horno no caben más) dejé enfriar los bizcochos, los desmolde e iguale.

Para el relleno y la capa de cobertura "sujeta migas" utilice crema de queso, ya la he utilizado en otras ocasiones y está buenísima  (podéis ver la receta aquí http://veritoazucarysal.blogspot.com.es/2013/09/receta-tarta-de-guinness-y-chocolate.html)

La crema de queso tiene que refrigerarse, por lo que reserve la tarta en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente tocó el trabajo más costoso, pero también divertido...

Primero teñí el fondant con los colores que necesitaba para la tarta, después secuestre a mi amiga para que me echara una manita con los quecos molones (y soportara mis momentos de pesimismo absoluto XD), dí una capita fina de dulce de leche para que el fondant se adhiriera al bizcocho al forrar la tarta (este trabajo para mi es el más complicado, latoso y apoderante :-s)...y por último, y lo más importante:empecé a crear y montar la tarta con  mucha imaginación y creatividad para ir haciendo "una tarta muy molona". ;-)

Y este fue el resultado:

¿qué os parece? ¿Os gusta?

Espero que os animéis y me dejéis vuestras opiniones...BESITOS y ¡¡FELIZ JUEVES!!

RECETA TARTA CHEESE CAKE DE DULCE DE LECHE

Hola!! a puntito de empezar el fin de semana y con la felicidad que caracterizan mis viernes, os dejo la receta de mi otra tarta cumpleañera...^^

RECETA TARTA CHEESE CAKE DE DULCE DE LECHE 
(receta del libro "objetivo: Tarta Perfecta" de Alma Obregón)

*Ingredientes:  (para un molde desmontable de 26cm)
 (he variado las cantidades ya que en la receta original las medidas eran para un molde de 18cm):

Para el bizcocho:
- 255 g de galletas María
- 60 g de azúcar (Opcional)
-143 g de mantequilla derretida

Para el relleno:
- 750 g queso tipo philadelfia bien frío (no light)
- 270g de azúcar
- 300 ml de nata para montar bien fría
- 1 cucharadita y 1/2 de extracto de vainilla

Para decorar: 
- Dulce de leche
- chocolate blanco

*Preparación:
Trituramos las galletas María, y las mezclamos con la mantequilla y el azúcar.

Engrasamos el molde desmontable y repartimos la mezcla anterior por la base y las paredes de éste.

Reservamos en la nevera.
Por otro lado batimos por separado la nata hasta qué este montada, y el queso y el azúcar hasta que se forme una crema, y añadimos la nata a esta mezcla moviendo con movimientos envolventes hasta que esté integrada y quede una mezcla homogénea (este es el mismo paso que hice para la tarta de Guineess y chocohttp://veritoazucarysal.blogspot.com.es/2013/09/receta-tarta-de-guinness-y-chocolate.html).

Vertemos esta mezcla en el molde, y dejamos enfriar un mínimo de 8 horas (yo la hice de un día para otro, tengo pánico a que este tipo de tartas no cuajen y se me desparrame todo al desmoldar, así que intento refrigerarlas lo máximo posible... :-s)

Antes de servir, desmoldamos la tarta y la cubrimos con el dulce de leche y rallamos por encima chocolate blanco.

¿Cuantos os animareis a hacerla este finde? Es muy sencilla...y está requetebuena!!

BUEN FIN DE SEMANA!! ;-)

RECETA TARTA DE GUINNESS Y CHOCOLATE

Buenos días, al fin saco un ratito para compartir la receta de una de mis tartas cumpleañeras que hice para el día 13 estrenando mi maquineto nuevo ^^.

RECETA TARTA DE GUINNESS Y CHOCOLATE

* INGREDIENTES

Para los bizcochos (para 3 moldes de 18 cm, en mi caso desechables de Mercadona):
- 200 ml de cerveza Guinness
- 200 g de mantequilla sin sal
- 70 g de cacao en polvo sin azúcar
- 325 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (esta vez use un extracto casero que hecho por la madre de una amiga...MMMMMMMMMM!! RIQUÍSIMO)
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 215 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura

Para la crema:
- 200 g de queso tipo philadelphia  (yo use el de hacendado y me quedo ríquisima, eso si NO PUEDE SER LIGHT la crema no quedaría con la misma consistencia. El queso tiene que estar bien frío,de la nevera)
- 100 g de azucar glassé
- 240g de nata para montar (BIEN FRÍA)

* PREPARACIÓN:

Ponemos la leche en un vaso, añadimos el zumo de limón y dejamos reposar 8-10 minutos (o lo que tardemos en hacer el resto de pasos, pero no menos de 8 minutos).

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos los moldes.
En un cazo, calentamos la cerveza y cuando esté caliente (sin que llegue a hervir) añadimos la mantequilla y removemos hasta que ésta se derrita por completo.

Retiramos del fuego, añadimos el azúcar y el cacao y removemos hasta que ambos se disuelvan.

Vertemos la mezcla en un bol, añadimos los huevos y batimos hasta que se integren.

A continuación, vamos incorporando poco a poco la harina que habremos tamizado previamente junto con la levadura, hasta obtener una mezcla homogénea.

Finalmente añadimos la leche y el extracto de vainilla y batimos para incorporarlos.
Repartimos la masa entre los 3 moldes y horneamos 30 minutos aprox. o hasta introducir un palillo y que éste salga limpio.

Desmoldamos cuando el molde este templado y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla (yo utilizo la del horno).

Mientras los bizcochos se enfrían por completo prepararemos la crema de queso. 
Batimos con varillas el queso y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.(empezad a velocidad baja y con cuidado, y vais subiendo ya que el azúcar glassé cómo ya os he comentado alguna vez levanta muchísimo polvo hasta que se incorpora al resto de ingredientes). 

Por otro lado montamos la nata, y la añadimos a la mezcla anterior y mezclamos con movimientos envolventes con una espátula de silicona (cuidadosamente para que no baje la nata montada) hasta obtener una mezcla homogénea.

Montamos la tarta, rellenado entre los bizcochos con la crema de queso y coronando la tarta con otra capa de crema de queso que simule la espuma de la cerveza. 

Os sugiero dejar la tarta enfriar en la nevera, para que la crema de queso adquiera consistencia, yo la hice la noche anterior.

Espero que os haya gustado y os animéis a sorprender a familia y amigos con esta riquísima tarta a la cerveza.

¡¡FELIZ MIERCOLES!! ;-P