GALLETAS TERRORÍFICAS

Buenos días!! Empezamos la semana con unas galletas terroríficas...muahahaha ;-). 
Llevaba mucho tiempo queriendo hacer galletas con decoración de glasa, y la temática de hallowen me ha parecido una muy buena idea para empezar.
Os confieso qué la preparación de las galletas ha tenido truco, ya que hace un par de semanas en Aldi fue la "semana de la repostería" y compre un paquetito de "preparado para cookies" que estaba genial de precio (1,49). Por las recetas que he visto de galletas, este preparado sustituye a la harina, el azúcar y la esencia o aroma de una receta normal. La próxima vez probaré a hacerlas 100% caseras y os contaré la diferencia, aunque estas están muy ricas *-* .

GALLETAS TERRORÍFICAS PARA HALLOWEEN

* INGREDIENTES:
Para las galletas
- Paquete de preparado para galletas de Aldi (400g)
- 140g de mantequilla (dura, de la nevera)
- 2 yemas de huevo
Para la decoración
- 1 clara de huevo
- Una pizca de sal
- un poquito de esencia de vainilla
- 200g de azúcar glassé
-gotas de chocolate de hacendado

*PREPARACIÓN:
Cortamos la mantequilla en taquitos para que nos sea más facil trabajar la masa. 
Añadimos en un bol el preparado, la mantequilla en tacos y las 2 yemas de huevos. Trabajamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea, la cual pondremos sobre una supercie limpia y seguiremos amasando. 
Formamos una bola con la masa, la envolvemos en papel film, la aplastamos un poco con el rodillo y la llevamos 30-45minutos a la nevera. Transcurrido este tiempo, ponemos la masa sobre una superficie limpiea y la extendemos con el rodillo hasta que quede del grosor que queramos nuestras galletas.
Cortamos la forma deseada, en este caso la silueta del típico muñeco de jenjibre. Yo utilice 2 cortadores de diferentes tamaños, pero si no tenéis podéis utilizar una plantilla hecha con papel o cortar a ojo la masa si tenéis "buen tiento". 

Una vez hechas todas las figuras que caben en la masa estirada, retiramos el sobrante con el cuál hacemos una bola, y volvemos a estirar para hacer más figuras. Repetiremos este paso hasta que nos quedemos sin masa, e iremos llevando al frigorifico cada tanda de galletas formadas para que endurezcan un poco y sean más manejables.
Precalentamos el horno a 180º.
Forramos la bandeja de horno con papel vegetal. Colocamos las galletas en la bandeja (dejando separación entre ellas, ya que al hornealas crecerán un poco) y horneamos unos 10 minutos aprox. o hasta qué se doren los bordes.

Dejamos enfriar.

Entre tanto preparamos la glasa para la decoración...
En un bol ponemos la clara de huevo y la pizca de sal y batimos hasta que la mezcla este muy espumosa y blanquecina, añadimos la esencia de vainilla y sin dejar de batir (a velocidad baja o parecera navidad en vuestra cocina)  añadimos poco a poco el azúcar glaseé hasta que nos quede una mezcla con una textura similar a la pasta de dientes. Para saber si la glasa esta lista, verteremos un hilito de ésta sobre el resto de la  mezcla, si este se queda por encima estará lista, si por el contrario se integra al resto de la masa rápidamente habremos de añadir un poco más de azúcar glasee y seguir batiendo.
Ponemos la mezcla en una manga pastelera desechable y cortamos la boquilla de forma que quede un agujero muy pequeñito. Si no tenéis mangas desechables en casa podéis utilizar una bolsa de congelados cómo manga haciendo que una de las esquinas sea la boquilla, y la cual será la que cortemos para obtener un agujero pequeñito por dónde saldrá la glasa.
Cuando nuestras galletas esten frías, comenzareos a dibujar sobre ellas con la glasa. 

En unas haremos esqueletos y en otras momias utilizando las gotas de chocolate como ojos. 

Podéis echarle imaginación y hacer cualquier cosa que se os ocurra, dar otras formas a las galletas, teñir la glasa...Os quedarán unas galletas riquísimas y muy divertidas ;-).

Y recordad, que para qué los viernes sean tan maravillosos tienen que existir los lunes...¡¡¡FELIZ DÍA!!

RECETA DE PASTEIS DE BELEM (Pasteles de Belem)

Hola!! Uno de mis viajes favoritos fue el de las vacaciones que pasé en Costa Da Caparica, Lisboa y alrededores en el año 2009. Fue en este viaje dónde probé por primera vez estos deliciosos pastelitos, que cómo su nombre indican y al igual que su bonita torre son típicos de Belem. 

Tiempo después, visitando otras zonas de Portugal, he encontrado también estos pastelitos con el nombre de Pasteis de Crema, pero para mi siempre serán los  "Pasteis de Belem" ^^

RECETA PASTEIS DE BELÉM CASEROS 

* Ingredientes:
- 250 ml de leche
- 40 gr de maicena
- 150 gr de azúcar
- Un poco de corteza de limón
- 150 ml de nata
- 4 yemas de huevo
- 1 cuchara de extracto de vainilla
- 1 lámina de hojaldre

  Para decorar
- Azúcar Glasé
- Canela en polvo

* Preparación
Precalentamos el horno a 180º

Batimos el azúcar y las yemas hasta que quede una crema blanquecina.

Agregamos la maicena, removemos y añadimos la leche. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea y le ponemos la cascara de limón.

Ponemos la mezcla a fuego medio y removemos constantemente hasta que espese y cueza unos 5 minutos aprox.

Le quitamos la cascara de limón, agregamos la cucharada de vainilla, removemos bien y dejamos templar.

Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos circulos con un cortador redondo o un vaso (yo lo hice con un aro de emplatar). Colocamos los círculos en las flaneras ( éstos deben ser más grandes que el fondo de estas, y al colocarlos deben sobresalir hacía arriba). Yo he utilizado un molde de silicona con cavidades para 6 flanes, pero podéis utilizar cualquier flanera individual aún que yo recomiendo que sean de las que tienen el borde ondulado.

Cuando la mezcla se haya templado le agregamos la nata, removemos bien y vamos depositando una cucharada en cada molde (no hay que rellenarlos hasta arriba, ya que la crema crecerá con el calor) y horneamos 20-25 minutos aprox. o hasta que se doren.

Desmoldamos con cuidado y espolvoreamos con azúcar glasé y canela.

¡¡ESTÁN DE VICIOOOOOOOO!!

TARTAS FONDANT

¡¡Hola!! ¿qué tal va el principio de la semana?. He decidido hacer un "post" para enseñaros y colgaros por aquí las fotos de las últimas tartas chulas en las que he trabajado. Me hubiera gustado haceros entradas individuales para enseñaros cada una de ellas, pero se ha desatado "la fiebre tartil" en mi entorno y no he tenido mucho tiempo.
¡¡ME ENCANTA HACER TANTAS TARTAS !! jijiji ^^ cada vez disfruto más haciéndolas y me llena de "orgullo y satisfacción  (cómo al rey XD) los resultados y la reacción de las personas a las que van dirigidas.
Hacer estas tartas y trabajar el fondant, lleva mucho tiempo y trabajo de elaboración o al menos para mi amiga y para mi, que aparte de ser principiantas y sólo llevar unos meses en el mundo del fondant y la repostería creativa, somos bastante perfeccionistas, y tenemos aparte nuestros trabajos y que haceres, lo cuál me hace no tener todo el tiempo que quisiera para actualizar más a menudo el blog, pero seguro qué me perdonáis cuando veáis en que he empleado el tiempo.  

TARTA "GANGNAM STYLE DE POCOYO Y SUS AMIGOS"

Hicimos esta tarta para Javier  que cumplía 2 añitos y es un apasionado de POCOYO.
Por cierto hablando de perfección, ésta puede dar mucho miedo y os cuento cómo anécdota, qué llegue a ver varios cuerpos decapitados y cabezas de pocoyo rodando por la mesa del salón de mi amiga en plan peli de terror...todos ellos desterrados de la tarta  "Gangnam Style de Pocoyo & company"...Enserio daba mucho miedo XDD.

TARTA  "MICKEY MOUSSE"

Esta tarta tan chula la hicimos para Samuel que cumplió 2 añitos el 13 de Octubre...le encantó.

TARTA DE BETTY BOOP

Éste ha sido mi último trabajo, un tarta para la amiga de mi hermana que cumplía 18 añitos. He de matizar, qué esta tarta solo lleva los detalles y la decoración en fondant, no está forrada con éste, sino cubierta de chocolate (no a todo el mundo le gusta el fondant =))).

Y aprovechando esta entrada doy las gracias a mi hermana por hacer de relaciones publicas en mi nueva pasión repostera y a sus amigas por elegirme para formar parte de las sorpresas cumpleañiles y encargarme tartuelas confiando plenamente en el resultado mi trabajo ^^.

TARTA DE HELLO KITTY

Por último os enseño la tarta que regale a mi hermana el día 24 de Mayo de 2013, primera tarta fondant que hicimos y el comienzo de ésta "dulce" locura que tanto me apasiona...;-)

Os invito a dejar vuestros comentarios y opiniones y me despido con un gran besote...bye, bye!!

BIZCOCHO TIGRE DE CHOCOLATE Y NARANJA

Hola!! Al fin tengo un ratito para dedicarlo al blog, y compartir con vosotros una receta muy original de un bizcocho chulísimo a la par que rico ;-)

BIZCOCHO TIGRE DE NARANJA

He utilizado como base el bizcocho de naranja que ya conocemos (podéis ver la receta pinchando aquí http://veritoazucarysal.blogspot.com.es/2013/07/bizcocho-de-naranaja.html ) , el cual he horneado en un molde de tipo "plum cake" de silicona (los moldes tipo plum cake son los alargaditos) y he dejado reposar un día envuelto en papel film para que la miga coja consistencia y no se nos rompa al cortarlo.

Por otro lado necesitaremos:

* Para rellenar entre capas:
- 200 gr de chocolate para postres (1 tableta)

* Para la cobertura:
- 200 ml de nata para montar
- 200 ml de chocolate para postres 
- 100 gr de mantequilla (opcional, sirve para dar más brillo al chocolate)

Derretimos 200 gr de chocolate al baño maría o al microondas (si optáis por esta segunda opción, tenéis que poner la temperatura al mínimo e ir derritiendo poco a poco, sacando para remover y volviendo a calentar si fuera necesario. De lo contrario el chocolate se quemará y el sabor será "raro").

Cortamos el bizcocho en varias partes, e iremos untando el chocolate en cada capa volviendo a unir las partes del bizcocho hasta que este nos vuelva a quedar de una sola pieza.

 

 Para la cobertura, calentamos la nata hasta que hierba y la retiramos del fuego. añadimos el chocolate y la mantequilla hasta que estos queden perfectamente integrados. Dejamos templar y cubrimos el bizcocho, alisando un poco la cobertura con una espatula y refrigeramos para qué ésta adquiera consistencia.

...y Voila!! Un ríquisimo y vistoso bizcocho para degustar. ¡¡¡ME ENCANTA COMO QUEDA AL CORTARLO ^^!!

Os deseo un "DULCE" y FELIZ  fin de semana jijiji...BSS ;-)

P.D: Por cierto,la idea de esta receta esta inspirada en el ORANGE TIGER CAKE del Rincón de Bea  http://www.elrincondebea.com/2011/04/orange-tiger-cake.html

PALMERITAS DE HOJALDRE FÁCILES

Hola!! hoy os enseño una receta facilísima, rápida y  riquísima...¡¡animaos a probarla ;-)!!.

PALMERITAS DE HOJALDRE

* INGREDIENTES
- 1 o 2 láminas de hojaldre (en mi caso congeladas de mercadona, en un paquete vienen 2)
- Azúcar
- Chocolate blanco y nata para la cobertura...(opcional)
-Agua y azúcar para "azúcar mojado" (opcional)

* PREPARACIÓN 
Descongelamos las láminas de hojaldre.
Precalentamos el horno a 210º .(es muy importante que el horno haya alcanzado la temperatura para que el hojaldre suba)
Extendemos las láminas de hojaldre y esparcimos azúcar por encima y pasamos el rodillo para que se incruste (si no tenéis rodillo podéis usar una botella o un bote de cristal).

Doblamos los extremos hacia el centro, esparcimos azúcar y pasamos el rodillo (no muy fuerte para no romper el hojaldre).

Repetimos la operación: Doblamos los extremos hacia el centro, esparcimos azúcar y pasamos el rodillo.

Doblamos uno de los extremos hacia el otro extremo quedando el borde de la masa con forma de "corazón".

Cortamos la masa de uno o dos dedos de grosor, dependiendo este de cómo queráis que os que den las palmeritas si duritas o más blandas. A mi en particular me gustan más blanditas, así que esta vez las dejé más gorditas, pero os dejaré también una foto de la primera vez que las hice que me quedaron más duritas y acarameladas para que veáis la diferencial.

La ponemos en nuestra bandeja de horno, forrada con papel vegetal o engrasada para que no se peguen.
Habremos de dejar bastante separación entre ellas ya que crecerán, y si no se pegaran entre ellas.

horneamos 20 minutos aprox. o hasta que obtengan el dorado deseado, sacamos del horno y dejamos enfriar.
Podemos dejarlas así tal cual, y estarán riquísimas...o para este último paso podéis utilizar la imaginación y dar el toque final a vuestras palmeritas que más os apetezca. Yo en esta ocasión, hice "azúcar mojado" (azúcar con un chorrito de agua, quedando una consistencia muy espesa) con la que pinte  la mitad de las palmeras y fundí chocolate blanco en nata (3 partes de chocolate blanco por cada parte de nata) para bañar la otra mitad..

Así quedaron las Palmeritas en esta ocasión, más gorditas y blandas y bañadas en chocolate blanco y azúcar mojado.

y así de doraditas, acarameladas y más duritas me quedaron la primera vez que las hice.









Y como dicen por ahí "para gustos los colores", así qué ahora os toca decidir cómo os gustan más y a disfrutadlas con un buen cafetito. BSS ^^

RECETA "BOSTON CREAM PIE"

Buenos días, Septiembre es uno de mis meses favoritos porque, incluyéndome a mi, cumplen años muchas personas especiales y me encantan los cumples...En este caso, elegí esta tartuela (que me recuerda a "un pepito de chocolate gigante" y tenía muchas ganas de hacer desde hace un tiempo) para el cumple de mi novio. Mi novio es un loco "de la crema pastelera" y aunque alaba mis proyectos de repostería creativa, siempre me esta pidiendo que haga cositas más tradicionales y a poder ser con muchísima crema y mínimos de chocolate...así que en su día: ¡¡¡DESEO CONCEDIDO!!! ;-) 

RECETA BOSTON CREAM PIE (La idea de éste pastel esta cogida del "Rincón de Bea" y de "La repostería de Miguel").

* INGREDIENTES ( Para un molde desmontable e 20cm)

Para el bizcocho:
- 200 gr de harina de repostería (harina de fuerza)
- 25 gr harina de maiz tipo maizena
- 1 cc de levadura química tipo Royal
- 50 ml de leche entera
- 225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 225 azúcar
- 4 huevos
- 1 cc extracto de vainilla

Para el almíbar:
-100 ml de agua
-100 gr de azucar
-extracto de vainilla

Para la crema:
- 500 ml de leche
- 125 gr de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 25 gr de maizena
- 1 cc de extracto de vainilla
- ralladura o piel de limón al gusto (opcional)

Cobertura de chocolate:
- 100 gr chocolate negro
- 50 gr chocolate blanco (opcional, pueden echarse los 150 gr de chocolate negro, yo añadi esta proporción de blanco para endulzarlo ya que mi novio no es muy amigo del chocolate)
- 100 ml nata liquida

* PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 170º. 

Para hacer el bizcocho, batimos a velocidad alta la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee y consigamos conseguir una crema . 
A continuación añadimos los huevos uno a uno (no añadir  el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado).
Añadimos el extracto de Vainilla y batimos.
Tamizamos la harina, junto con la levadura y la maizena y añadimos la mezcla de poco en poco hasta conseguir una masa homogénea.
Por último vertemos la leche y mezclamos con cuidado hasta que esté integrada.
Vertemos en el molde y horneamos 30 minutos o hasta que pinchemos en el centro con un palillo, y éste salga limpio. 
Es conveniente dejar reposar el bizcocho varias horas (e incluso de un día para otro) para que se asiente, y no se desmigue al dividirlo en dos partes. 

Para preparar la crema pastelera, separamos 125 ml de leche y reservamos.
El resto de la leche la ponemos en un cazo junto con el azúcar, el extracto de vainilla y la cascara de limón y la llevamos a ebullición a fuego medio.
A la leche reservada le añadimos las yemas de huevo, la maicena y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
Cuando la leche del cazo empiece a hervir  añadimos la mezcla anterior y removemos hasta que espese.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar por completo y reservamos en la nevera.

Pasadas unas horas nos dispondremos a montar nuestra tarta.

Partimos el bizcocho en dos partes iguales y almibaramos para que esté mas esponjoso.

Rellenamos con la crema pastelera y montamos la otra parte del bizcocho.

Preparamos la cobertura de chocolate: 
Calentamos la nata, la retiramos del fuego cuando empiece a hervir y le añadimos el chocolate troceado. 
Removemos hasta que se mezcle y el chocolate se derrita por completo y dejamos templar.

Culminamos nuestra Boston crean pie vertiendo el chocolate por encima y refrigeramos para que éste coja un poco más de consistencia.

La tarta quedó riquísima  pero la próxima vez intentaré hacerla con otro tipo de bizcocho más jugoso, ya que el Victoria Sponge Cake me parece demasiado compacto.

Espero que os haya gustado  y Felicisimo Jueves!! ;-)

TARTA FONDANT REAL MADRID

Hola!! Os enseño mi último trabajito con fondant...en esta ocasión fue un encargo muy especial de mi hermana y sus amigas para el 17 cumpleaños de su amiga Raquel. Me consta que la encantó y se llevo una gran sorpresa cuando fueron a visitarla a las 0.00 para regalársela..¡¡DA GUSTO TENER AMIGAS CÓMO ESTAS!!

El interior de la tarta lo hice con un bizcocho tipo MSC tintado de malva y de sabor vainilla, y relleno de ganaché de chocolate negro y ganaché de chocolate blanco. También encanto de sabor y textura.

Por último, he de matizar,  a diferencia de las otras tartas,  he usado por primera vez fondant de sabor de Marshmallow en vez de vainilla y parece ser que ha gustado muchísimo más...así que creo que volveré a decantarme por esta opción para próximas veces.

Espero que os guste y hacer muchas tartas molonas más que poder enseñaros.
^^BSS

RECETA DE PURÉ DE CALABACÍN CON QUESITO

¡¡Hola!! Hace tiempo que nos os subo ninguna receta salada, así qué ya toca ^^... Es muy sencilla, rápida de hacer y esta riquísimaaaaaaaa.

RECETA PURÉ DE CALABACÍN CON QUESITO

* Ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 5 quesitos (al gusto)
- Sal
- Un chorrito de aceite e oliva virgen extra

* Preparación:
En una olla ponemos el agua con la sal a fuego medio.
Lavamos muy bien los calabacines, les cortamos los extremos y los cortamos en rodajas. 
Cuando el agua hierba, añadimos el calabacín y lo dejamos 20-30 minutos cociendo, o hasta que el calabacín se ablande.
Cuando el calabacín este listo, desechamos casi toda el agua y añadimos los quesitos y trituramos todo con la batidora. 
Servimos y añadimos un chorrito de aceite en crudo.

 Espero que os guste, es ideal para el otoño ahora que empiezan a apetecer platos más calentitos.

¡Besos!