RECETA PIMIENTOS ROJOS RELLENOS DE CARNE

Hola!! Tras un tiempecín de abandono bloguil por falta de tiempo, os traigo una riquísima recetuela muy requete fácil y con opción de hacerla apta para la operación biquini ^^ ...Espero que os guste ;-).

PIMIENTOS ROJOS RELLENOS DE CARNE

* INGREDIENTES (Para 4 ud)
- 4 pimientos rojos
- 1/2 kl de carne picada de ternera (podéis utilizar la variedad de carne picada que más os guste)
- Bacon en tiras (opcional)
- Ajo
- Cebolla
- Apio (opcional)
- pimiento verde
- Bechamel (opcional)
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
-Tomate natural triturado

* PREPARACIÓN
Pre-calentamos el horno a 200º
Lavamos los pimientos, cortamos un trozo por la parte del rabito de modo que nos sirva para hacer de tapa después. Limpiamos y vaciamos las pepitas de dentro. Reservamos.

 Sofreímos el ajo, la cebolla, el apio y el pimiento verde.

Añadimos el Bacon.

Cuando el Bacon este dorado, salpimentamos la carne picada y la añadimos. Rehogamos y echamos el tomate triturado y el orégano ( si queréis quitar acidez al tomate podéis añadir un poquito de azúcar o sacarina en polvo). 

  
Mezclamos, y dejamos a fuego medio unos minutos. Cuando la carne esté casi hecha añadimos la bechamel y mezclamos. (Si queréis hacer la receta más ligera podéis omitir la bechamel y esta también riquísimo ;-)).

Dejamos reposar unos minutos y rellenamos los pimientos. Ponemos la parte del rabito a modo de tapa y horneamos 20-30 minutos a 200º.

(Para sujetar las tapitas de los pimientos yo clavo palillos uniendo ambas partes, pero también podéis atarlos con cuerda apta para uso en productos alimenticios)

BON APPETIT!! ;-)

RECETA SOLOMILLO WELLINTON

¡¡Buenos días!! Os dejo una recetita paso a paso para que os animéis a hacer el fin de semana, sencillísima y riquisíma cómo siempre. Esta vez no es muy ligera, pero bueno nada que no pueda arreglar un largo paseo de sábado por la tarde ( Eso sí no lo finalicéis con unas cañitas y su pincho correspòndiente...XDD).

SOLOMILLO WELLINTON

* INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 pieza de solomillo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 200 ml de vino dulce Pedro Ximenez
- Azúcar
- Sal 
- Pimienta 
- Aceite de Oliva
- 1 huevo batido (para pintar el hojaldre)

* PREPARACIÓN:
Primero prepararemos "cebolla caramelizada", y para ello pelamos, picamos, y rehogamos nuestra cebolla hasta qué se poche ( es decir hasta que se ponga transparente).

Añadimos el azúcar y el vino Pedro Ximenez, y dejamos reducir a  fuego medio-lento(moviendo ve de vez en cuando para que no se pegue).Cuando esté lista reservamos y dejamos enfriar.

Ahora prepararemos la carne, y para ello salpimentamos el solomillo al gusto y marcamos vuelta y vuelta en una sartén y reservamos hasta que se enfríe.

Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.

Extendemos la lámina de hojaldre, y la estiramos con ayuda de un rodillo. En el centro formamos una cama de cebolla caramelizada y ponemos encima el solomillo. Colocamos el resto de la cebolla por encima de la carne y la envolvemos con el hojaldre. Cortamos la masa sobrante de los laterales y los cerramos a modo de paquetito muy bien para que no se abra durante el horneado. Con la masa sobrante hacemos unas tiritas que colocaremos encima del solomillo para decorar.

Por último, colocamos el solomillo envuelto en la bandeja apta para horno y lo pintamos con el huevo batido.

Horneamos hasta que el hojaldre este doradito, en mi horno unos 30 minutos.

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!! qué ricooooooooooooooo...se me hace la boca aguaaaaaaaaaa...espero que os guste tanto cómo a mi. ;-)

Disfrutad del finde...MUACKSSS!!

RECETA BERENJENAS RELLENAS LIGERAS

¡¡Hola!! He estado tan liada que hasta ayer no me di cuenta que en blog seguía siendo navidad con la cabecera aún decorada jajaja, pero al fin saco un ratito y os publico la primera receta del año..yeahh!^^.
Es una receta ligera, ya que los excesos navideños han dado su fruto y los pantalones aprietan más de la cuenta :s ...así qué ahora toca recuperar el control y cuidarse un poquito...

BERENJENAS RELLENAS LIGERAS

*  Ingredientes:
- 2 Berenjenas medianas(intentad que sean redonditas será más fácil y cómodo) 
- 1/2 kl de carne picada
-1 pimiento mediano
-1/2 cebolla 
- 1 diente de ajo
- 1/2 bote de Tomate triturado
-sacarina o stevia en polv
- Sal
- Orégano
- Aceite de Oliva
-Queso rallado light

* Preparación:
Precalentamos el horno a 200º
Lavamos las berenjenas y las cortamos a la mitad. Con ayuda de una cuchara sopera les sacamos la carne, troceamos ésta en dados y reservamos.
Ponemos las berenjenas en la fuente que vayamos a utilizar, les añadimos un poquito de agua y sal y horneamos mientras preparamos el relleno. Este paso servirá para que las berenjenas se queden blanditas. Hay gente que prefiere cocerlas, pero mi "mami" las hace así, y yo sigo sus pasos ;-).
Ponemos a calentar una sartén honda con un poquito de aceite. 
Troceamos la cebolla, el pimiento y el ajo, los añadimos a sartén junto con la berenjena  y  rehogamos.

Cuando la berenjena se haya dorado y este blandita, añadimos la carne y echamos sal y orégano al gusto.

Removemos hasta que la carne esté hecha.
Añadimos el tomate y una pizca de sacarina en polvo para quitarle un poco de acidez, y removemos de vez durante 5 minutos o hasta que veáis que esta casi hecho.

Sacamos las berenjenas, escurrimos el agua y las rellenamos con la mezcla que acabamos de preparar y espolvoreamos al gusto con el queso rallado.

y Voila...Así da gusto cuidarse!!! ^^ 

  

ROLLITOS DE JAMÓN, TRIGUEROS Y BRIE

¡¡Hola!! Empezamos la semana con una recetilla muy rápida y sencilla que puede servir tanto de entrante cómo para una cenita ligera (que no vienen nada mal después de tantas tartas).

ROLLITOS DE JAMÓN SERRANO, ESPARRAGOS TRIGUEROS Y QUESO BRIE

* Ingredientes (para 4 rollitos):

- 1 bolsita de Esparragos Trigueros congelados (a mi me gustan más porque salen todos muy tiernos)
- 8 lonchas de jamón serrano
- 8 trozos de queso Brie (si no os gusta este queso podeis probar con otro tipo)

* Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.
Partimos el queso brie de forma que estos nos queden de una longitud similar a los esparragos.
Extendemos paralelas 2 lonchas de jamón serrano, cogemos un manojo de unos 5-6 esparragos y sin descongelar los ponemos encima.
Encima de los esparragos colocamos el trozo de queso Brie, y envolvemos enrollando con las lonchas de jamón formando un rollito.
Repetimos los pasos hasta acabar con los ingredientes.
Horneamos a 200º 10-15 minutos y servimos.

¡¡FELIZ SEMANA!! :*

RECETA DE PURÉ DE CALABACÍN CON QUESITO

¡¡Hola!! Hace tiempo que nos os subo ninguna receta salada, así qué ya toca ^^... Es muy sencilla, rápida de hacer y esta riquísimaaaaaaaa.

RECETA PURÉ DE CALABACÍN CON QUESITO

* Ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 5 quesitos (al gusto)
- Sal
- Un chorrito de aceite e oliva virgen extra

* Preparación:
En una olla ponemos el agua con la sal a fuego medio.
Lavamos muy bien los calabacines, les cortamos los extremos y los cortamos en rodajas. 
Cuando el agua hierba, añadimos el calabacín y lo dejamos 20-30 minutos cociendo, o hasta que el calabacín se ablande.
Cuando el calabacín este listo, desechamos casi toda el agua y añadimos los quesitos y trituramos todo con la batidora. 
Servimos y añadimos un chorrito de aceite en crudo.

 Espero que os guste, es ideal para el otoño ahora que empiezan a apetecer platos más calentitos.

¡Besos!

RECETA VERMICELLI NERI CON GULAS

Buenos días, ¿habéis pensado ya que vais a comer?. Uno de mis platos favoritos de pasta son los "Vermicelli Neri con Gulas"...¡¡ME ENCANTAN!! y son sencillísimos y muy muy rápidos de hacer. Si os pirran las gulas, cómo a mi, y os gusta la pasta no dejéis de probar esta combinación. Os dejo la receta  ^^.

RECETA VERMICELLI NERI CON GULAS

* Ingredientes:

- Gulas tipo "Gula del Norte" frescas o congeladas
- Tagliatelle al nero di sepia de "Pastas Gallo" (en los grandes almacenes sólo he visto los de la marca Gallo)
- 1 diente de ajo
- 1 cayena (opcional, si no os gusta el picante no es necesaria)
- Aceite de Oliva
- Sal
- Sazonador de pasta (también opcional, yo utilizo uno "Aldi" que lleva óregano, cayena, albahaca, tomate deshidratado)
- Aceite de Oliva virgen Extra

* Preparación:

Ponemos a fuego medio una olla con agua, sal, el sazonador de pasta y un poquito de margarina (o un chorrito de aceite). Cuando hierba echamos la pasta y la dejamos cocer 5-6 minutos (en el paquete indica el tiempo de cocción dependiendo de si la queremos "al dente" o un poco más pasada). Retiramos del fuego y escurrimos la pasta. Reservamos.

En una sartén honda rehogamos las gulas con un poquito de aceite de oliva, el ajo en rodajitas, la cayena y un poco de sal. Cuando estas estén listas, añadimos los Tagliatelle, rehogamos unos minutos y ...¡¡A COMER!!

RECETA GAZPACHO LIGERO

Se acerca la hora de comer, y con estas altas temperaturas ¿hay algo mejor qué un buen gazpacho fresquito para acompañar nuestro menú?

Os dejo mi receta, de un gazpacho muy muy rico, refrescante y bajo en calorías...¡¡IDEAL PARA REPETIR!! 

RECETA GAZPACHO LIGERO

Ingredientes:

-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-1 diente de ajo
-1 cebolla blanca pequeña 
-1 pepino
-1 bote de tomate natural triturado
-1 chorrito de aceite de oliva virgen
- 1 chorrito de vinagre blanco
- 1 pizca de comino molido
-Agua al gusto dependiendo de la textura que queramos conseguir.

Preparación:

Añadimos todos los ingredientes al vaso de la batidora. Batimos y listo. 
Reservamos en la Nevera unas horas antes de servir y a disfrutar de nuestro Gazpachuelo ;-)

¡¡BUEN PROVECHO!!

RECETA GYOZAS (empanadillas al vapor)

¡Buenos días! Me gustan muchas cosas de la cultura japonesa. Adoro las muñequitas kokhesi o mejor dicho la variedad moderna de éstas llamadas KIMIDOLLS (algún día me animo y os enseño mi pequeña colección de "japonesitas con kimono" http://www.kimmidolls.es)   y por su puesto me encantan muchos de sus platos.

Hoy os enseño una receta muy rápida,sencilla y riquísima: GYOZAS DE CERDO. 
He de confesaros que mi experiencia la primera vez que las hice fue un gran fracaso debido a una serie de acontecimientos fatídicos que se dieron en cadena (ya sabéis dichosa Ley de Murphy); pero hace poco fui a casa de unas amigas y  las pusieron para cenar, lo cual me animó para volverlo a intentar (sí, soy bastante cabezota y no me rindo fácilmente) y la verdad que el resultado fue TODO UN ÉXITO, estaban riquísimas y "mi trauma gyozil" había desaparecido...;-) 

GYOZAS DE CERDO

Ingredientes (para un paquete de obleas aprox) 
- Obleas para empanadillas
- 250gr de carne picada de cerdo
- 1 diente de ajo
- 2-3 hojas de repollo
- Salsa de Soja
- Vino Blanco
-1 pizca de sal
- jengibre (natural o en polvo)

Preparación 
Lavamos las hojas de repollo y quitamos la parte dura. Las cortamos en trocitos muy pequeños.

Ponemos la carne en un bol.

Le añadimos el ajo picado o rallado (con rallador de queso) , el jengibre en polvo o rallado si es natural (¡ojo!, no os paséis al aderezar con él, da un toque muy picante) y la pizca de sal (recordad que después añadiremos salsa de soja que es muy salada). Mezclamos y añadimos el repollo. Mezclamos de nuevo y añadimos un chorrito de vino blanco y un chorrito de salsa de soja. 

Por último volvemos a mezclar hasta que todos los ingrendientes se hayan integrado bien y nos quede una consistencia manejable. 

La mejor forma de hacer este último paso y trabajar la mezcla es con las manos bien limpias. 

Preparamos un cuenquito con agua que utilizaremos a modo de pegamento, y un plato previamente engrasado con papel de cocina humedecido en aceite para que no se peguen la gyozas que vayamos reservando.

Rellenamos las gyozas colocando la oblea en la palma de nuestra mano, y ponemos en el centro una cucharadita del relleno que hemos preparado antes. Doblamos a la mitad la masa, humedecemos los dedos, los pasamos por el borde y hacemos pequeños pliegues de fuera hacia adentro comenzando por un lado hasta el centro, y haciendo lo mismo con el otro lado. Reservamos la gyoza terminada y repetimos el proceso hasta finalizar con todas.

Ponemos las gyozas en la vaporera (bien separaditas para que no se peguen unas a otras) y la programamos para que se cocinen durante 20 minutos.

Transcurrido este tiempo las gyozas estarán listas para comer. Podemos acompañarlas con salsa de soja o cualquier otra que os guste.

¡¡FELIZ MIÉRCOLES!! ^^

POLLO MACERADO Y PATATAS AL VAPOR

¡Buenos días! Empezamos la semana con una receta muy sana. ¿Qué os parece la cocina al vapor? ¿La habéis probado?. Se trata de cocinar los alimentos únicamente con vapor de agua.  Dicen que es una forma muy saludable de cocinar, y que los alimentos cocinados al vapor pierden menos nutrientes qué los hervidos. 

Yo conocí este tipo de cocina hará casi dos años, probé unas verduras cocinadas al vapor servidas con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal, y puedo asegurar que fueron las verduras más ricas que había probado nunca.  

En cuanto tuve ocasión no dude en comprarme una vaporera eléctrica . No es necesario, tener este tipo de vaporera, también puede hacerse con unos recipientes con agujeritos que venden para adaptar a las ollas normales, pero a mí me encantan "los cacharros" y me enamoré de la eléctrica.

Hoy os enseño una receta cedida por mis amigas, Isa y Olga, qué recientemente se han unido a la afición de la cocina al vapor. Hace sólo unos días que tienen vaporera eléctrica, pero ya han dado buen uso de ella improvisando recetas tan ricas y sanas cómo ésta. 

Espero que os guste y os animéis a probar este tipo de cocina.

RECETA DE POLLO MACERADO Y PATATAS AL VAPOR

Ingredientes

- Muslitos de pollo

- patatas

- Sal

- Especias al gusto

- 1 hojita de Laurel

- Vino blanco

- Aceite de Oliva

Preparación

En un Bol ponemos a macerar el pollo en una mezcla de vino blanco, aceite de oliva, 1 hojita de laurel, sal, pimienta, ajo, perejil, tomillo, romero, sazonador de pollo o cualquier especia guste. El pollo acepta muy bien cualquier tipo de especia que se os ocurra, incluso podéis añadirle salsa de soja para darle un toque más oriental, eso sí, si os decantáis por esta opción no olvidéis reducir la cantidad de sal, ya que la salsa de soja es muy salada. 

Impregnamos bien el pollo y dejamos macerar 1 hora mínimo. Cuanto más tiempo dejéis macerar el pollo, más sabroso estará.

Por otro lado, sazonamos las patatas al gusto con sal y alguna especia, en este caso Romero.

Añadimos el pollo a uno de los recipientes de la vaporera, y las patatas a otro. 

La vaparorera que utilizarón Isa y Olga tiene varios pisos al igual que la mía, 3 para ser más exactos. Para esta receta sólo necesitaremos usar dos de ellos.

Montamos los recipientes en la vaporera, y la ponemos en marcha programando el temporizador para que cocine durante 45 minutos.

   

 Transcurrido este tiempo servimos y ... ¡¡listo para comer!!

BON APETIT!! ;-)