RECETA SOLOMILLO WELLINTON

¡¡Buenos días!! Os dejo una recetita paso a paso para que os animéis a hacer el fin de semana, sencillísima y riquisíma cómo siempre. Esta vez no es muy ligera, pero bueno nada que no pueda arreglar un largo paseo de sábado por la tarde ( Eso sí no lo finalicéis con unas cañitas y su pincho correspòndiente...XDD).

SOLOMILLO WELLINTON

* INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 pieza de solomillo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 200 ml de vino dulce Pedro Ximenez
- Azúcar
- Sal 
- Pimienta 
- Aceite de Oliva
- 1 huevo batido (para pintar el hojaldre)

* PREPARACIÓN:
Primero prepararemos "cebolla caramelizada", y para ello pelamos, picamos, y rehogamos nuestra cebolla hasta qué se poche ( es decir hasta que se ponga transparente).

Añadimos el azúcar y el vino Pedro Ximenez, y dejamos reducir a  fuego medio-lento(moviendo ve de vez en cuando para que no se pegue).Cuando esté lista reservamos y dejamos enfriar.

Ahora prepararemos la carne, y para ello salpimentamos el solomillo al gusto y marcamos vuelta y vuelta en una sartén y reservamos hasta que se enfríe.

Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.

Extendemos la lámina de hojaldre, y la estiramos con ayuda de un rodillo. En el centro formamos una cama de cebolla caramelizada y ponemos encima el solomillo. Colocamos el resto de la cebolla por encima de la carne y la envolvemos con el hojaldre. Cortamos la masa sobrante de los laterales y los cerramos a modo de paquetito muy bien para que no se abra durante el horneado. Con la masa sobrante hacemos unas tiritas que colocaremos encima del solomillo para decorar.

Por último, colocamos el solomillo envuelto en la bandeja apta para horno y lo pintamos con el huevo batido.

Horneamos hasta que el hojaldre este doradito, en mi horno unos 30 minutos.

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!! qué ricooooooooooooooo...se me hace la boca aguaaaaaaaaaa...espero que os guste tanto cómo a mi. ;-)

Disfrutad del finde...MUACKSSS!!

TARTAS FONDANT ;-)

Buenos días!! Acabo de darme cuenta que llevo mucho tiempo sin enseñaros por aquí los últimos trabajitos que hemos hecho de fondant, así que dedico esta entrada a ello... ;-) . 

TARTA PENE "SIMPÁTICO"

Ésta tarta fue un encargo de mi hermana peque y sus amigas para dar una sorpresa a Sandra y celebrar "a lo grande" sus 18 añitos... y cuando digo a lo grande es literal, en la foto no se aprecia,  pero el tamaño de la tarta era considerable XDDD. Es la primera tarta que hemos hecho con forma en 3D, y la verdad lo pasamos fenomenal en el proceso.

TARTA DEL REY LEÓN

La tarta del rey león fue un proyecto en familia hecho con muchísimo cariño para celebrar que Alejandro, una personita muy especial, cumplía 1 añito. Para hacer la tarta se iniciaron en el mundo del fondant Sonia, mi prima y mamá de Alejandro y mi hermana pequeña (sí otra vez jajajaja, la verdad que casi siempre anda por ahí metida en los proyectos tartiles de fondant, hace de intermediaria entre sus amigos y yo para estos estupendos encargos...así qué aparecerá por aquí bastante. He de decir qué nos vende estupendamente). Al igual que Alejandro, yo también adoro al Rey León, es mi personaje  favorito y esta tarta  nos quedó preciosa....^^

TARTA DE POCOYO 3

Ehhhh...sí, mi amiga Isa y yo hemos añadido a nuestro curriculum que somos expertas en hacer tartas de Pocoyo jajaja... y dicho esto os cuento que ésta tartita fue también para Alejandro, uno de mis regalitos y la que comimos el día que celebro su cumple con la familia. El proceso de esta tarta fue cuanto menos curioso, la hicimos con Sandro Rey de fondo y la acabamos  a las 6 de la mañana jajaja...Sí sres, ¿quién nos iba a decir hace unos añitos que ibamos a estar un viernes por la noche haciendo tartas fondant en vez de bailando el "papi chulo" con un cubata en la mano? jajajajaja... "Isabel, nos hemos hecho adultas" XDD . Menos mal que Andrea (sí, es mi hermana pequeña XD)  nos echó una manita...

TARTA DE PEPPA PIG

Esta tartita nos l encargaron para celebrar los 4 añitos de Rocío, una niña monísima y muy simpatica que nos mando un whassap hablado contandonos lo mucho que le había gutado su tartata de "LA PEPPA PIG". Detalles cómo estos son lo q hacen que cada día me guste más hacer tartas fondant ;-) . Esta tarta era para el mismo día que la de Pocoyo e ahí el "trasnochamiento" de ese viernes tartil...por si creíais qué nos había dado un aire poniéndonos a hacer tartas a deshoras ésta es la explicación de acabar al amanecer..XDD.

Bueno espero que pronto tengamos muchas más tartas para enseñaros y que os gusten tanto cómo a nosotras porque están hechas con muchísimo cariño y cuidando hasta el más mínimo detalle.

Besos y ¡Feliz Jueves! ;-) 

RECETA BERENJENAS RELLENAS LIGERAS

¡¡Hola!! He estado tan liada que hasta ayer no me di cuenta que en blog seguía siendo navidad con la cabecera aún decorada jajaja, pero al fin saco un ratito y os publico la primera receta del año..yeahh!^^.
Es una receta ligera, ya que los excesos navideños han dado su fruto y los pantalones aprietan más de la cuenta :s ...así qué ahora toca recuperar el control y cuidarse un poquito...

BERENJENAS RELLENAS LIGERAS

*  Ingredientes:
- 2 Berenjenas medianas(intentad que sean redonditas será más fácil y cómodo) 
- 1/2 kl de carne picada
-1 pimiento mediano
-1/2 cebolla 
- 1 diente de ajo
- 1/2 bote de Tomate triturado
-sacarina o stevia en polv
- Sal
- Orégano
- Aceite de Oliva
-Queso rallado light

* Preparación:
Precalentamos el horno a 200º
Lavamos las berenjenas y las cortamos a la mitad. Con ayuda de una cuchara sopera les sacamos la carne, troceamos ésta en dados y reservamos.
Ponemos las berenjenas en la fuente que vayamos a utilizar, les añadimos un poquito de agua y sal y horneamos mientras preparamos el relleno. Este paso servirá para que las berenjenas se queden blanditas. Hay gente que prefiere cocerlas, pero mi "mami" las hace así, y yo sigo sus pasos ;-).
Ponemos a calentar una sartén honda con un poquito de aceite. 
Troceamos la cebolla, el pimiento y el ajo, los añadimos a sartén junto con la berenjena  y  rehogamos.

Cuando la berenjena se haya dorado y este blandita, añadimos la carne y echamos sal y orégano al gusto.

Removemos hasta que la carne esté hecha.
Añadimos el tomate y una pizca de sacarina en polvo para quitarle un poco de acidez, y removemos de vez durante 5 minutos o hasta que veáis que esta casi hecho.

Sacamos las berenjenas, escurrimos el agua y las rellenamos con la mezcla que acabamos de preparar y espolvoreamos al gusto con el queso rallado.

y Voila...Así da gusto cuidarse!!! ^^ 

  

CUPCAKES NAVIDEÑOS

Buenos días!! FELIZ AÑO!! ¿habéis cocinado mucho en estas fiestas? Mi amiga y yo nos animamos a hacer cupcakes navideños para compartir con toda la familia, quedaron muy muy chulos y fueron un exitazo *-*...¿os animáis a hacerlos para reyes improvisando la decoración ;-)?
Os enseño las fotillos de cómo nos quedaron y os doy las pautas que seguimos para hacerlos... ^^

La receta base que utilizamos para hacer todos los cupcakes fue la que os subi hace unos días de CUPCAKES  Y BUTTERCREAM DE VAINILLA (podéis pinchar aquí para ver la receta http://veritoazucarysal.blogspot.com.es/2013/12/cupcakes-de-vainilla-rellenos-de.html ) añadiendo y cambiando algunos ingredientes para los rellenos y la buttercream.

CUPCAKES DE VAINILLA  RELLENOS DE MERMELADA DE GUINDA

Para el relleno de estos cupcakes tan monos usamos mermelada de guindas y para la decoración de los abetos utilizamos tintes en pasta amarillo y verde, una boquilla de estrella abierta y adornamos con  topins de bolitas de anís plateadas, coronando el arbolillo con una estrella que venía en un pack de cápsulas navideñas que compré en la tienda "CASA".

CUPCAKES DE MUÑECOS DE NIEVE

Estos los rellenamos con ganache de chocolate y  para la decoración usamos una boquilla de punto redondo grande, fondant para los detalles del muñequito y virutas de colores (he de decir que no tenía nada de fé en esos muñequillos durante el proceso, pero al final a Isa le quedaron estupendos....estoy muy orgullosa XDD)

CUPCAKES DE VAINILLA Y CHOCOLATE

Por último, para hacer los cupcakes de chocolate añadimos chocolate en polvo sin azúcar a la buttercream de vainilla hasta que conseguimos el sabor "chocolatoso" que nos gustó y los rellenamos con nocilla. Para la decoración utilizamos fondant para hacer las hojas de acebo, coco rallado y toppins de corazones, abetos y renos que venían también en el pack navideño de la tienda "CASA".

¿Que os parecen cómo regalo navideño?

Son tan cukis....*-*

¡¡¡MIL BESOS Y FELICES REYES!!

CUPCAKES DE VAINILLA RELLENOS DE GANACHE DE CHOCOLATE

Buenos días!! Hacía muchísimo tiempo que no hacía cupcakes pero me han quedado chulísimos...espero que os gusten!!

CUPCAKES DE VAINILLA RELLENOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

* Para el bizcocho: (receta infalible de vainilla de Alma Obregon )

- 115 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 220 gr de azúcar

- 3 huevos

- 1 cc y 1/2 de levadura química

- 200 gr de harina

- 120 ml leche 

- 1cc extracto de vainilla

* Para el relleno:

- 200 ml nata para montar

- 200 gr chocolate para repostería

* Para la buttercream:

- 300 gr azúcar glasse

- 250 gr manquequilla a temperatura ambiente

- 1 cc extracto de vainilla

- 2-3 cc de leche

- tintes en pasta

* Para decorar:

- Figuritas hechas con fondant 

- toppins

- manga pastelera y boquillas de diferentes formas

- ....y lo más importante.... MUCHÍSIMA IMAGINACIÓN ;-)

PREPARACIÓN:

Primero prepararemos el ganache de chocolate, ya que este necesitara enfriar para conseguir la consistencia adecuada.
Calentamos la nata, retiramos del fuego, añadimos el chocolate previamente troceado y movemos removemos con las varillas hasta que este se haya disuelto por completo formando una crema.
Dejamos templar y enfriamos en la nevera.

Ahora prepararemos el bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que blanquee y ambos ingredientes se hayan integrado.
Añadimos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado.
Disolvemos el extracto de Vainilla en la leche, la añadimos a la mezcla y batimos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la echamos en dos veces a la mezcla batiendo a velocidad baja hasta que se integre.
Colocamos las cápsulas de cupcakes en el molde y las llenamos hasta 3/4 partes (recordad que los cupcakes a diferencia de la magdalenas tradicionales han de quedar planitos al ras de la capsula).
Horneamos 20-22 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Ha llegado el turno del butter cream...
Batimos la mantequilla, el azúcar glasse (tamizado previamente), la vainilla y la leche. Empezaremos batiendo a velocidad muy baja, hasta que los ingredientes empiecen a integrarse y el azúcar no levante tanto polvo, entonces subiremos la velocidad al máximo y batiremos durante al menos 3-4 minutos o hasta que se forme una crema que nos recuerde a la textura del helado.

Cuando los cupcakes estén completamente fríos, con un descorazonador de manzanas, hacemos un agujerito en el centro, reservamos el trocito de bizcocho que hemos quitado, rellenamos con el ganache de chocolate y ponemos el trocito que habíamos reservado a modo de tapita 

Por ultimo untamos de buttercream la superficie y sobre ella hacemos la forma deseada con la manga pastelera.

Para decorar, yo he utilizado figuritas de fondant que hice previamente el día anterior y deje endurecer para coronar los cupcakes. También, separé el buttercream  en diferentes boles y los teñí de diferentes colores.
Por último utilicé mangas de varios tipos (os pongo de bajo de cada foto con que tipo de manga hice la decoración) para dar forma al "capirote" y espolvoree con Toppins.

(BOQUILLA 1M DE WILTON)

 (BOQUILLA 6B DE WILTON)

 (BOQUILLA 2D DE WILTON)

(BOQUILLA 12 DE WILTON)

¿qué os parecen? Son tan cukis....^^. 

¡¡QUÉ PASÉIS UNA FELIZ TARDE!! BESOS

BRAZO DE GITANO RELLENO DE NATA

Hola!! ¿habéis hecho ya un descansito? que os parece un trocito de este riquísimo brazo de gitano acompañado de un buen café..........mmmmmmmmmmmmm!! ^^

BRAZO DE GITANO RELLENO DE NATA

INGREDIENTES:
* Para  la plancha de bizcocho:
- 4 huevos
-120 gr de harina de repostería
- 120 gr de azúcar
- 1 cc de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal

* Para el relleno:
- 1/2 litro de nata para montar (o un bote de nata montada)
- azúcar al gusto

* Para la decoración:
- Azúcar glassé

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 170º
Separamos las yemas de la claras, y montamos éstas con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieves (tiene que formar picos al levantar la varilla de la batidora). Reservamos.

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadimos las claras y mezclamos con una lengua con movimientos envolventes de fuera hacia adentro y con cuidado para que las claras no se bajen.

Tamizamos la harina, y la vamos añadiendo poco a poco en la mezcla moviendo al igual que antes, con movimientos envolventes para q no se bajen las claras.

Forramos la bandeja de horno con papel vegetal o de hornear y entendemos sobre ella la masa por todo la bandeja de forma uniforme con la ayuda de la lengua o espátula.

Horneamos 10 minutos a 170º

Montamos la nata (ésta ha de estar muy fría) y reservamos.

sacamos la plancha de bizcocho, la desmoldamos con cuidado, la enrollamos en un paño húmedo y dejamos reposar hasta que se enfríe.

Desenrollamos la plancha de bizcocho, extendemos la nata sobre ella y enrollamos de nuevo.

Cortamos los extremos para que quede más bonito y espolvoreamos la superficie con azúcar glassé al gusto.

La receta está sacada de MJ http://www.lasrecetasdemj.com/2013/11/brazo-de-gitano-relleno-de-nata.html .

Espero que os guste...BS ;-)

TARTA DE MANZANA Y CREMA CON BASE DE HOJALDRE

Buenos días!! Hacía tiempo que tenía ganas de hacer una tarta de manzana con mucha, muchísima crema...y al fin hace unos días encontré la ocasión perfecta para ponerme manos a la obra y llevarla cómo postre a la casa de unos primos. Está buenísima y la elaboración es muy sencilla, os invito a probar éste sano y delicioso pastel ;-).

TARTA DE MANZANA CON BASE DE HOJALDRE

* INGREDIENTES:

Para la base:
- 1 base de Hojaldre fresca (las de la cocinera son redondas con lo que os facilitaran el trabajo ;-))

Para el relleno:
- 1 litro de leche
- 250 gr de ázucar
- 6 yemas de huevo
- 50 gr de Maizena
- 2 cc de extracto de Vainilla
- ralladura de limón (opcional)

Para la cobertura:
- 2 manzanas reinetas
- Mermelada de melocotón
- 2-3 cucharaditas de agua (opcional)

* PREPARACIÓN:

Preparamos la crema pastelera para el relleno (podéis ver como hacerlo aquí ;- http://veritoazucarysal.blogspot.com.es/2013/10/receta-boston-cream-pie.html ). Reservamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Extendemos la lámina de hojaldre y la estiramos con un rodillo. Colocamos el hojaldre en la base del molde subiendo las paredes del mismo y dejándola sobre salir del molde. 

Recortamos el sobrante pasando el rodillo por los bordes del molde y pinchamos con un tenedor la masa de hojaldre para que no suba (también podéis ponerle peso cómo garbanzos o judías) y la horneamos 10 minutos.

Añadimos la crema pastelera, y nos ayudamos con una "lengua" o espátula de silicona para extenderla uniformemente.

Lavamos las manzanas, las descorazonamos, pelamos y troceamos en láminas. Colocamos las rodajas uniformemente sobre la crema hasta cubrir toda la superficie. (este paso se hace el último para que las manzanas se oxiden lo mínimo posible antes de hornearlas).

Horneamos 40-45 minutos. 

Reservamos. dejamos templar a temperatura ambiente y pintamos la superficie con la mermelada de melocotón (yo la rebajé  calentándola en un cazo con 2 cucharaditas de agua)

Espero que os guste. Besos. ;-)